relaxmody.com – Swedish meatballs, atau dalam bahasa Swedia disebut “köttbullar”, adalah salah satu hidangan paling ikonik dari Skandinavia yang telah mendunia. Hidangan ini terkenal karena tekstur dagingnya yang lembut, rasa yang kaya, serta kombinasi sempurna dengan saus krim khasnya. Tapi tahukah Anda, ada sejarah menarik di balik Swedish meatballs, sekaligus rahasia mengapa hidangan ini begitu lezat? Yuk, kita bahas!
Sejarah Swedish Meatballs
Meskipun disebut “Swedish,” daging bulat ini ternyata memiliki pengaruh dari luar Swedia. Menurut sejarah, Swedish meatballs sebenarnya terinspirasi oleh Köfte, bakso khas Turki. Pada abad ke-18, Raja Charles XII dari Swedia membawa resep ini dari Turki setelah masa pengasingannya. Resep tersebut kemudian diadaptasi dengan bahan-bahan lokal Swedia, seperti daging sapi atau babi, serta rempah-rempah khas Eropa Utara.
Sejak saat itu, Swedish meatballs menjadi bagian penting dari budaya kuliner Swedia. Hidangan ini biasanya disajikan dengan kentang tumbuk (mashed potatoes), lingonberry jam, dan saus krim yang creamy. Kombinasi manis, gurih, dan krim inilah yang membuatnya begitu unik.
Rahasia Kelezatan Swedish Meatballs
Apa yang membuat Swedish meatballs begitu spesial dibandingkan meatballs biasa? Berikut adalah beberapa rahasianya:
- Kombinasi Daging yang Tepat
Swedish meatballs dibuat dengan campuran daging sapi dan babi untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan rasa yang kaya. Campuran ini memberikan keseimbangan sempurna antara lemak dan rasa daging. - Bumbu Sederhana tapi Efektif
Bumbunya menggunakan rempah-rempah sederhana seperti pala dan allspice, yang memberikan sentuhan hangat khas Skandinavia tanpa terlalu kuat. - Roti untuk Tekstur Lembut
Roti yang direndam susu atau krim ditambahkan ke adonan daging untuk menciptakan tekstur yang lembut dan meleleh di mulut. - Saus Krim yang Unik
Saus krim yang disajikan dengan Swedish meatballs terbuat dari kombinasi kaldu daging, krim, mentega, dan sedikit kecap. Saus ini memberikan rasa gurih dan sedikit manis yang khas.
Resep Swedish Meatballs Otentik
Ingin mencoba membuat Swedish meatballs di rumah? Berikut adalah resep otentiknya!
Bahan untuk Meatballs:
- 250 gram daging sapi cincang
- 250 gram daging babi cincang (bisa diganti ayam atau daging sapi semua)
- 1 butir telur
- 1/2 cangkir remah roti (bread crumbs)
- 1/4 cangkir susu
- 1/2 bawang bombai, cincang halus
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1/4 sendok teh allspice (opsional)
- Garam dan lada secukupnya
- Minyak atau mentega untuk menggoreng
Bahan untuk Saus Krim:
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan tepung terigu
- 2 cangkir kaldu daging (sapi atau ayam)
- 1/2 cangkir krim kental
- 1 sendok teh kecap
- Garam dan lada secukupnya
Langkah-Langkah:
- Buat Adonan Meatballs:
- Campurkan remah roti dengan susu, lalu biarkan hingga roti menyerap cairan.
- Dalam mangkuk besar, campurkan daging sapi, daging babi, roti yang direndam, telur, bawang bombai, pala, allspice, garam, dan lada. Aduk hingga merata.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil (sekitar 2-3 cm diameter).
- Masak Meatballs:
- Panaskan mentega atau minyak di wajan besar.
- Goreng meatballs hingga kecokelatan di semua sisi. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
- Buat Saus Krim:
- Dalam wajan yang sama, tambahkan mentega dan biarkan meleleh.
- Masukkan tepung terigu, aduk hingga membentuk roux (campuran kental).
- Tuang kaldu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Tambahkan krim kental, kecap, garam, dan lada. Masak hingga saus mengental.
- Gabungkan Meatballs dan Saus:
- Masukkan meatballs ke dalam saus krim, lalu masak selama 5-7 menit hingga meresap.
- Sajikan dengan Pelengkap:
- Hidangkan Swedish meatballs dengan mashed potatoes atau kentang rebus, lingonberry jam, dan sedikit taburan parsley.
Swedish Meatballs dan Popularitas Global
Swedish meatballs semakin populer di seluruh dunia, terutama berkat IKEA, toko furnitur asal Swedia yang menyajikan hidangan ini di restoran mereka. Bahkan, banyak orang mengunjungi IKEA bukan hanya untuk belanja furnitur, tetapi juga untuk mencicipi Swedish meatballs yang autentik.
Swedish meatballs bukan hanya sekadar hidangan lezat, tetapi juga bagian dari sejarah dan budaya Swedia yang kaya. Dengan bahan sederhana dan teknik memasak yang tepat, Anda bisa menghadirkan rasa autentik khas Skandinavia di rumah. Selamat mencoba resepnya dan rasakan kelezatan yang telah memikat hati banyak orang di seluruh dunia!