Huitlacoche, Jamur Hitam “Kotoran Dewa” yang Jadi Kaviar Meksiko
relaxmody.com – Kalau orang Barat lihat jagung yang terinfeksi jamur hitam kebiruan dan membusuk, mereka langsung buang. Tapi di Meksiko, petani malah panen dengan hati-hati, jual Rp500–800 ribu per kilo, dan chef bintang Michelin berebut. Nama resminya: huitlacoche (dibaca Náhuatl: “kotoran burung gagak”). Nama panggilan dunia kuliner: Mexican truffle atau caviar Aztec. Di 2025, huitlacoche…