relaxmody.com – Kota Solo, yang dikenal sebagai salah satu pusat budaya Jawa, juga memiliki kekayaan kuliner yang memikat. Salah satu hidangan khas yang tak boleh dilewatkan adalah tengkleng, sajian legendaris berbahan dasar daging dan tulang kambing. Dengan cita rasa yang kaya dan aroma rempah yang kuat, tengkleng menjadi salah satu kuliner yang paling dicari ketika berkunjung ke Solo.
Apa Itu Tengkleng?
Tengkleng adalah masakan tradisional khas Solo yang terbuat dari tulang kambing dengan sedikit daging yang masih melekat. Hidangan ini sering dianggap sebagai “versi ringan” dari gulai kambing karena kuahnya tidak menggunakan santan, melainkan kaldu kambing yang dimasak dengan berbagai bumbu dan rempah khas Jawa. Tekstur kuah tengkleng yang cenderung encer namun kaya rasa membuatnya begitu istimewa.
Sejarah Tengkleng
Tengkleng memiliki sejarah panjang yang erat kaitannya dengan kehidupan masyarakat Solo pada masa penjajahan Belanda. Dahulu, bagian daging kambing yang berkualitas biasanya hanya dinikmati oleh kaum bangsawan dan penjajah Belanda. Sementara itu, masyarakat biasa hanya mendapatkan bagian tulang kambing yang masih ada sedikit dagingnya. Dengan kreativitas mereka, masyarakat Solo mengolah tulang-tulang tersebut menjadi hidangan lezat yang kini dikenal sebagai tengkleng.Hidangan ini kemudian berkembang menjadi salah satu ikon kuliner Solo yang diwariskan dari generasi ke generasi. Hingga kini, tengkleng tetap menjadi makanan khas yang populer di kalangan wisatawan dan warga lokal.
Ciri Khas Tengkleng
- Kuah yang Kaya Rasa
Meskipun kuah tengkleng tidak menggunakan santan, rasa gurihnya tetap kuat berkat penggunaan kaldu tulang kambing yang dimasak dengan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe, dan daun jeruk. - Bagian Tulang Kambing
Tengkleng menggunakan berbagai bagian tulang kambing, termasuk iga, leher, dan kaki. Sensasi menyantap tengkleng terletak pada cara menikmati daging yang menempel di tulang, yang memberikan pengalaman makan yang unik. - Paduan Pedas dan Gurih
Tengkleng sering kali disajikan dengan rasa pedas yang khas, namun tetap memiliki keseimbangan rasa gurih dan sedikit manis, seperti banyak masakan khas Jawa.
Cara Penyajian Tengkleng
Tengkleng biasanya disajikan dalam mangkuk kecil dengan potongan tulang kambing yang menggoda selera. Hidangan ini sering kali dilengkapi dengan nasi putih hangat dan kerupuk untuk menambah kenikmatan. Beberapa tempat juga menyediakan sate jeroan sebagai pelengkap tengkleng.
Tempat Terbaik untuk Menikmati Tengkleng di Solo
- Tengkleng Bu Edi
Salah satu warung tengkleng paling legendaris di Solo adalah Tengkleng Bu Edi yang terletak di Pasar Klewer. Warung ini selalu ramai oleh pengunjung yang ingin mencicipi tengkleng dengan rasa otentik. - Tengkleng Mbak Diah
Warung lainnya yang tak kalah populer adalah Tengkleng Mbak Diah, yang terkenal dengan kuahnya yang kaya rasa dan pilihan tulang kambing yang melimpah. - Tengkleng Rica Pak Manto
Jika Anda menyukai rasa pedas, Tengkleng Rica Pak Manto adalah tempat yang wajib dikunjungi. Kuah rica yang pedas memberikan sentuhan berbeda pada sajian tengkleng.
Tengkleng bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari sejarah dan budaya Solo. Dengan rasa yang kaya dan cara penyajian yang unik, tengkleng telah berhasil mencuri hati para pecinta kuliner di seluruh Indonesia. Jika Anda berkunjung ke Solo, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi tengkleng dan merasakan kelezatan otentik yang penuh dengan cita rasa lokal. Kuliner ini adalah bukti nyata bagaimana kreativitas dan tradisi menciptakan kelezatan yang abadi.